牡蠣の生産現場に行って来ました!(ラジオ特番編)

2/13(日)に開催したオンライン大野かきフェスティバル特番「FMはつかいち 【リアル二刀流〜ラジオとSNSのカキタイム〜】」内で放送した「島田水産のかき水揚げの体験レポート」が好評でしたので、こちらで聞くことができるようにしました。
私達実行委員が撮影してきた、かきの水揚げ風景の写真と共にお楽しみください。

【ラジオ放送録音】かきの水揚げ体験レポート

かき屋さんの朝は早くて、この日も朝6時40分に出航しました
この日は朝焼けが綺麗でした
出航して約5分程度で筏(いかだ)に到着します
すでに水揚げが始まっていて、水中から約10mのワイヤーについたかきが引き揚げられていました
水揚げを見学した後は、嚴島神社(いつくしまじんじゃ)に海上から参拝してきました
まだまだ改修工事中ですが、中の鳥居が朱色になっていました!
港に戻る頃にはすっかり朝日が辺りを照らしていました
次はお待ちかねの「かきの朝食」です!
テラス席からは綺麗な港の風景を楽しむことができました
新鮮なかきを炭火で焼きます
広島のかきは加熱してもプリプリなままで、美味しいです!
熱々のかき雑炊で、冷えた体が芯から温まります!
かきラーメンは、土手鍋風のみそ仕立て
もちろんかきが丸ごと入っています!
かきの加工場の見学もさせてもらいました。手前のホタテ貝に稚貝を付けて養殖します。
むき身で販売するかきは、ひとつひとつ手で剥いています
剥いたかきは、職人によってひとつひとつ選別されます
大野のかき屋さんには、芸能人も多く来ています

地元大野の方もあまり見る機会の無い、かきの水揚げを体験してきました!
こどもの食育として、自分達が食べてる地域の特産品をぜひみなさまもご自身で体験してみてください!

取材協力

島田水産
Webサイト:https://shimadasuisan.com